參加過(guò)葬禮尤其是農(nóng)村葬禮的人，大多數(shù)一定都經(jīng)歷過(guò)吃豆腐飯這一素宴，但是對(duì)于這個(gè)習(xí)俗是如何形成的，卻都不太清楚。

　　豆腐飯，亦稱“豆羹飯”，是一種流行于江浙滬民間的喪葬習(xí)俗。喪葬結(jié)束后，喪家要舉辦酒席，雅稱"豆宴"，酬謝前來(lái)參加葬禮以及以現(xiàn)金、實(shí)物等形式助喪賻奠的人，被請(qǐng)者一般不得拒絕，否則會(huì)被認(rèn)為是"失禮"。

　　過(guò)去這種酒席一般為素席并以豆制品為主，其后逐漸變異，佳肴美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐羹飯。

相傳，戰(zhàn)國(guó)時(shí)有個(gè)人叫樂(lè)毅，對(duì)父母十分孝順。他的父母喜歡吃軟食，樂(lè)毅便用黃豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很長(zhǎng)*，于是在父母去世后，樂(lè)毅請(qǐng)參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝愿大家健康長(zhǎng)*。

　　另一個(gè)由來(lái)傳說(shuō)，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術(shù)，天天服豆，希望能長(zhǎng)生不老。在這其間，他發(fā)明了制作豆腐的辦法。后來(lái)他的父親病逝，按照當(dāng)時(shí)的禮儀，三日之內(nèi)須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。

　　旁人見(jiàn)他把一團(tuán)團(tuán)雪白的東西往嘴里塞，不知道那只是豆腐，以為他吃的是什么鳳髓羊酪，遂說(shuō)他不守禮節(jié)。劉安于是在三日小殮后舉辦素席，答謝各方來(lái)吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說(shuō)破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，而成殮后以豆腐答謝吊唁賓客的習(xí)俗亦由此形成。

　　還有一則流傳于江淮的民間說(shuō)法稱，從前有一位阿公分給三個(gè)媳婦各人一升黃豆，大媳婦和二媳婦帶回去吃了，三媳婦則把黃豆種在田里，將結(jié)成的新豆收下來(lái)。如此過(guò)了三年，三媳婦積攢了許多黃豆，阿公也因此稱贊三媳婦能干，讓她主持家務(wù)。三媳婦用黃豆磨成豆腐，燒了許多可口的菜孝敬公婆。阿公高興地說(shuō)："我百年之后，你們用豆腐供我。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開(kāi)后，逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風(fēng)俗。

文章來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) | 更新日期:2023-05-04 08:51